在很多情況下，開(kāi)酒店就像做一個(gè)企業(yè)。各方面都有風(fēng)險(xiǎn)。你在各方面都要小心。否則，如果你不注意，你可能會(huì)給自己帶來(lái)很大的麻煩。今天我們來(lái)談?wù)劸频昀锏挠蜔煛．吘?，在餐館做飯和在家做飯是不同的。除了效率，顧客更關(guān)心的是口感好，特別是一些烹飪。有必要采取燃燒更多油的方法。當(dāng)然，沒(méi)有那么多油煙。當(dāng)酒店內(nèi)油煙過(guò)大時(shí)，有哪些有效的方法可以減少甚至消除油煙？

    1、新油炒菜

    這是一個(gè)常識(shí)問(wèn)題。油炸用油中還會(huì)摻入許多其他雜質(zhì)，會(huì)降低油的爆炸點(diǎn)，使烹飪速度加快，產(chǎn)生更多的油煙，不僅會(huì)對(duì)操作者造成傷害，還會(huì)使第二次使用的油更容易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，這不利于食客的健康。

    2、合理的廚房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

    部分餐廳將采用開(kāi)放式廚房結(jié)構(gòu)，有利于提高送菜效率。但是，下面的問(wèn)題是廚房里的油煙可能擴(kuò)散到顧客的就餐區(qū)。如果您想減少油煙對(duì)酒店和顧客的危害，盡量采用半封閉或隔斷的廚房設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)。

    3、完善通風(fēng)系統(tǒng)

    如果你想有一個(gè)好的廚房油煙和好的通風(fēng)系統(tǒng)，一個(gè)好的通風(fēng)系統(tǒng)可以說(shuō)是減少?gòu)N房油煙的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。想象一下，如果廚房通風(fēng)系統(tǒng)不完善，油煙很可能一直留在廚房里。對(duì)于一些小廚房爐灶，至少要留一扇窗戶或通風(fēng)口，這樣不僅有助于排出油煙，也有助于使廚房光線更好。

    4、好的抽油煙機(jī)或者油煙凈化器

    酒店的廚房與家庭廚房不同。只有當(dāng)空氣通風(fēng)良好時(shí)，油煙才會(huì)自然散開(kāi)。飯店廚房里有多少油，而且工作時(shí)間很長(zhǎng)。大部分是炒的。一臺(tái)好的油煙機(jī)或油煙凈化器已經(jīng)成為非常重要的一部分。對(duì)于沒(méi)有環(huán)保要求的地方，重要的是煙機(jī)的風(fēng)力足夠大。對(duì)其中一些人來(lái)說(shuō)，有環(huán)也很重要，為符合要求的城市或地區(qū)選擇合適的煙氣凈化器。（油煙凈化器與吸油煙機(jī)的區(qū)別在于一個(gè)是除去油煙，另一個(gè)是凈化油煙。）

    洛陽(yáng)油煙處理這方面有更多想了解的知識(shí)，可以咨詢洛陽(yáng)市澗西區(qū)藍(lán)天通風(fēng)設(shè)備加工中心。